• สายบัว: ส่วนก้านของดอกบัวสาย ซึ่งดอกบัวปกติจะมีหลายสี ทั้งสีขาว แดง และขาวอมชมพู
แต่ที่นิยมนำมาทำอาหารเป็นสีขาวอมชมพู ซึ่งจะมีความนุ่ม และฉ่ำน้ำ
รับประทานง่ายที่สุด
• สายบัวรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบสุก
• แบบสด นิยมทานคู่กับน้ำพริกรสชาติจัดจ้าน
• แบบสุก นิยมทานแบบนำไปผัด หรือแกงร้อนๆ
สรรพคุณของสายบัว
• เหมาะกับคนลดน้ำหนัก เนื่องจากสายบัวมีน้ำเป็นส่วนประกอบมากถึง 97.6 กรัม ให้พลังงานเพียง 6 แคลอรี่เท่านั้น
ดังนั้นต่อให้เอาไปผัดกับน้ำมันก็เพิ่มปริมาณแคลอรี่เพียงเล็กน้อยจ้า
• ช่วยในการขับถ่าย
เพราะสายบัวมีเส้นใยปริมาณมาก
เวลาเราหักก้านออกมาจะเห็นใยบัวเป็นเส้นๆ
ทำให้เวลาทานสายบัว จะทำให้เส้นใยของสายบัว
ช่วยขับกากของเสียออกมา
ลดอาการท้องผูกได้ดีมากๆ
• บำรุงกระดูกและฟัน
เนื่องจากมีปริมาณฟอสฟอรัสอยู่มาก ซึ่ง
เมื่อรับประทานเข้าไปจะช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงไม่แตก หรือหักง่าย
รับประทานสดจะได้ปริมาณฟอสฟอรัสที่มากกว่าการนำไปผ่านความร้อน
• บำรุงสายตา มาจากวิตามินเอในสายบัว โดยเฉพาะผู้ที่ใช้สายตาหนักๆ เป็นประจำ
การทานสายบัวนอกจากบำรุงสายตาแล้ว ยังช่วยลดอาการพร่ามัว
และช่วยให้เรามองเห็นในที่มืดได้ดีขึ้น
• ช่วยดับร้อนในร่างกาย
ยิ่งรับประทานในช่วงหน้าร้อน จะเป็นการปรับธาตุในร่างกายได้อย่างดี ยิ่งถ้ารับประทานคู่น้ำพริกจะสดชื่นมาก
