วิตามิน คือ
สารประกอบอินทรีย์ที่มีความจำเป็นในปริมาณเพียงเล็กน้อย
เพื่อให้ชีวิตดำรงอยู่ได้วิตามิน มีความสำคัญต่อกระบวนการเผาผลาญอาหารตามปกติ
หากเราไม่ได้ รับวิตามินตัวใดก็ตามอย่างเพียงพอ
อาจส่งผลให้เกิดอาการผิดปกติทางร่างกายได้ วิตามินที่เป็นที่รู้จักกันมี 13 ประเภท คือ
วิตามินเอ พบมากในตับ น้ำมันตับปลา แครอท บล็อกโคลี เนย
มันเทศ ฟักทอง ไข่ และนม
ขาด =>> อาจทำให้เกิด ตาฟางกลางคืน และกระจกตาน่วม
ปริมาณที่ต้องการต่อวัน คือ 900 ไมโครกรัม
วิตามินบี พบมากในยีสต์ เนื้อหมู ธัญพืช เมล็ด ดอกทานตะวัน
ข้าวกล้อง หน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง ส้ม ตับ และไข่
ขาด =>> อาจทำให้เกิดโรคเหน็บชา
ปริมาณที่ต้องการต่อวัน คือ 1.2 มิลลิกรัม
วิตามินบี 2 พบมากในหน่อไม้ฝรั่ง
กล้วย ลูกพลับ กระเจี๊ยบ นม โยเกิร์ต เนื้อสัตว์ ไข่ ปลา และถั่วเขียว
ขาด =>> โรคปากนกกระจอก
ปริมาณที่ต้องการต่อวัน คือ 1.3 มิลลิกรัม
วิตามินบี 3
พบมากในเครื่องใน ไก่ เนื้อวัว ปลา นม ไข่ อะโวคาโด มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง ถั่ว
เห็ด
ขาด =>> อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง ผิวหนังอักเสบ
และความผิดปกติทางจิต
ปริมาณที่ต้องการต่อวัน คือ 16 มิลลิกรัม
วิตามินบี 5 พบมากในเนื้อสัตว์
ธัญพืชขัดสีน้อย บล็อกโคลี อะโวคาโด นมผึ้ง ไข่ ปลา
ขาด =>> อาจทำให้เกิดความรู้สึกสัมผัสเพี้ยน
หรือความรู้สึกเหน็บชา
ปริมาณที่ต้องการต่อวัน คือ 5 มิลลิกรัม
วิตามินบี 6
พบมากในเนื้อสัตว์ กล้วย ธัญพืชที่ผ่านกระบวนการขัดสีน้อย ผัก และถั่ว
ขาด =>> อาจทำให้เกิดภาวะเลือดจาง โรคเส้นประสาทหลายเส้น
หรือความเสียหายต่อระบบประสาทบางส่วน
ปริมาณที่ต้องการต่อวัน คือ 1.3-1.7 มิลลิกรัม
วิตามินบี 7 พบมากในไข่แดง
ตับ ผักประเภท
ขาด =>> อาจทำให้เกิดผิวหนังอักเสบ
หรือการอักเสบของลำไส้
ปริมาณที่ต้องการต่อวัน คือ 30 ไมโครกรัม
วิตามินบี 9 พบมากในผักใบเขียว
ตับ เมล็ดดอกทานตะวัน
ขาด =>> หากขาดในคุณแม่ครรภ์
จะมีผลเชื่อมโยงกับความพิการของทารกเกิด
ปริมาณที่ต้องการต่อวัน คือ 400 ไมโครกรัม
วิตามินบี 12 พบมากในปลา
หอย เนื้อสัตว์ ไก่ ไข่ นม และผลิตภัณฑ์จากนม
ขาด =>> อาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางชนิดร้ายแรง
ปริมาณที่ต้องการต่อวัน คือ 2.4 ไมโครกรัม
วิตามินซี พบมากในผักและผลไม้
ขาด =>> อาจทำให้เกิดโรคโลหิตจาง
ปริมาณที่ต้องการต่อวัน คือ 90 มิลลิกรัม
วิตามินดี พบมากในไข่
ตับวัว และเห็ด วิตามินดีส่วนใหญ่ต้องได้รับจากการถูกแสงแดด
ขาด =>> อาจทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อน และโรคกระดูกน่วม
ปริมาณที่ต้องการต่อวัน คือ 10 ไมโครกรัม
วิตามินอี พบมากในผลกีวี
อัลมอนด์ อะโวคาโด ไข่ ถั่ว ผักใบเขียว ข้าวสาลี และธัญพืชขัดสีน้อย
ขาด =>> มักเกิดได้น้อย แต่หากขาดจะเกิดการเป็นหมันในชาย
และเกิดการแท้งในหญิง
ปริมาณที่ต้องการต่อวัน คือ 15 มิลลิกรัม
วิตามินเค พบมากในผักใบเขียว
อะโวคาโด ผลกีวี และผักชีฝรั่ง
ขาด =>> อาจทำให้เกิดภาวะเลือดออกง่าย
ปริมาณที่ต้องการต่อวัน คือ 120 ไมโครกรัม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น