แก้วมังกร (Dragon Fruit)

แก้วมังกร (Dragon Fruit) - สมุนไพร เพื่อสุขภาพ

•ชื่อภาษาอังกฤษของชาวเอเชีย: Dragon Fruit

•ชื่อภาษาอังกฤษของชาวยุโรป: Pitaya

•ชื่อวิทยาศาสตร์: Hylocereus undatus (Haw) Britt. Rose.

•ถิ่นกำเนิด: แถบอเมริกากลาง นำเข้าทวีปเอเชียที่ประเทศเวียดนาม

•ไม้ตระกูล กระบองเพชร ปลูกได้ทั่วไป

•ในประเทศไทย มีผลผลิตมาก  ช่วง มีนาคม - พฤศจิกายน

ลักษณะเป็นผลไม้สมุนไพรเพื่อสุขภาพ ที่มีรูปร่างกลมรี เปลือกมีสีแดง เมื่อผ่าครึ่งจะเห็นเนื้อเป็นสีขาว
หรือแดงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับ สายพันธุ์นั้น ๆ มีเมล็ดคล้ายเมล็ดแมงลักฝังอยู่ทั่วผล 

สายพันธุ์ที่นิยมปลูกมีดังนี้

                                       •พันธุ์เนื้อขาวเปลือกแดง

(ชื่อวิทยาศาสตร์: Hylocercus undatus (Haw) Brit. & Rose.)  

เปลือกสีชมพูสด ปลายกลีบสีเขียว 

รสหวานอมเปรี้ยวหรือหวานจัด

•พันธุ์เนื้อขาวเปลือกเหลือง

(ชื่อวิทยาศาสตร์: Hylocercus megalanthus)

เปลือกสีเหลือง ผลเล็กกว่าพันธุ์อื่นๆ เนื้อสีขาว เมล็ดขนาดใหญ่และมีน้อยกว่าพันธุ์อื่น

รสหวาน

       •พันธุ์เนื้อแดงเปลือกแดง

(ชื่อวิทยาศาสตร์: Hylocercus costaricensis) 

หรือพันธุ์คอสตาริกา  เปลือกสีแดงจัด 

ผลเล็กกว่าพันธุ์เนื้อขาวเปลือกแดง 

       รสหวานกว่าทุกพันธ์

ประโยชน์ของแก้วมังกร: สมุนไพรเพื่อสุขภาพ

•ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง สดใส ชุ่มชื่น

•เป็นผลไม้ที่ช่วยดับร้อน ดับกระหายได้เป็นอย่างดี

•ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แข็งแรง

•แก้วมังกรลดน้ำหนักและช่วยควบคุมน้ำหนักได้ด้วย เนื่องจากเป็นผลไม้ที่ช่วยในเรื่อง

  การลดความอ้วนเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ

•ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งมีส่วนช่วยในการชะลอวัย ความแก่ชรา และริ้วรอยต่าง ๆ

•มีส่วนช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ

•ช่วยป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดหัวใจ

•มีส่วนในการช่วยรักษาโรคเบาหวาน

•ช่วยบรรเทาอาการของโรคความดันโลหิตได้

•มีส่วนช่วยบรรเทาอาการของโรคโลหิตจาง

•มีส่วนช่วยลดอัตราการเกิดโรคมะเร็ง

•ช่วยกระตุ้นการขับน้ำนมในสตรี

•ช่วยดูดซับสารพิษต่าง ๆ ออกจากร่างกาย เช่น สารตกค้างอย่างตะกั่วที่มาจากควันท่อไอเสีย 

  หรือสารตกค้างที่มาจากยาฆ่าแมลง

•ช่วยบำรุงกระดูกและฟันของคุณให้แข็งแรง

•มีกากใยสูง ช่วยในการขับถ่ายให้สะดวก แก้อาการท้องผูก

•ช่วยปรับสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ แก้ปัญหาการขับถ่ายต่าง ๆ ให้ดีขึ้น

•มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก

•ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบกำจัดของเสียในร่างกายให้ดียิ่งขึ้น

•ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่

กินจากผลแก้วมังกร สดๆ (สมุนไพรเพื่อสุขภาพ)

ผ่าออกเป็นชิ้นแล้วก็ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ แช่ตู้เย็น

หรือจะทานเลยก็ ตามชอบเลยจ้า

*****************

แก้วมังกรกะทิสด (สมุนไพรเพื่อสุขภาพ)

•ปอกเปลือก หั่นแก้วมังกรเป็นชื้นเล็กๆ ตามชอบ พักไว้

•ทำน้ำกะทิ สดโดย ส่วนผสมมีดังนี้

     กะทิ 1 กล่อง, เกลือป่น 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 5-6 ช้อนโต๊ะ

     ผสมทั้งหมดลงหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ คนจนน้ำตาลละลาย เท่านั้นพอ

     ยกลงจากเตา แช่น้ำเย็นทันที ทิ้งไว้ให้เย็น จะทำให้กะทิไม่เสียเร็ว

• พอจะรับประทานก็นำแก้วมังกรใส่ถ้วย + น้ำแข็งป่น ราดด้วยน้ำกะทิสด

***************************

แก้วมังกรน้ำปลาหวาน (สมุนไพรเพื่อสุขภาพ) 

ส่วนผสม

•แก้วมังกรคว้านเป็นลูกกลม 150 กรัม

•น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง

•น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

•กุ้งแห้งสับหรือปั่นละเอียด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

•น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

•กลูโคสไซรัป 1 ช้อนโต๊ะ

•หอมแดงซอย 2 หัว

•พริกขี้หนูละเอียด 2 เมล็ด

วิธีทำ

1. นำน้ำต้มสุกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำปลา คนให้ละลาย

2. เมื่อเริ่มเดือด ใส่กลูโคสไซรัปตามลงไป และเคี่ยวต่อเล็กน้อย

3. ใส่กุ้งแห้ง หอมแดง และ พริกขี้หนูหั่น คนโดยใช้ความเร็วเพื่อให้น้ำเชื่อม

     เหนียวข้น แล้วปิดไฟ ยกลงจากเตา

4. เวลาทานก็นำราดบน แก้วมังกรที่คว้านไว้ 

                                  ********************

ไข่เจียวเปลือกแก้วมังกร สมุนไพรเพื่อสุขภาพ

•           นำเปลือกแก้วมังกรที่ลอกเนื้อเก็บไว้แล้ว มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

          •   หัวใหญ่ หรือ เครื่องอื่น (แครอท) ตามชอบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

          •   ตีไข่ พร้อมใส่เครื่องทั้งหมดลงไป พร้อมปรุงรสชาติ

          •   ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน เทลงไป กระจายให้ทั่ว รอไข่สุก

           •ปิดเตา ยกลง ตักใส่จาน เสริฟ พร้อมข้าว ร้อนๆ

 **************

เมนูอื่นจากเปลือกแก้วมังกร - สมุนไพรเพื่อสุขภาพ

คั้นเป็นน้ำดื่ม: วิธีจะทำให้คุณรับประทานได้ง่ายขึ้น วิธีทำง่ายๆ คือ คว้านเอาด้านในของเปลือกแก้วมังกรมาคั้นรวมกับน้ำ เติมน้ำตาลลง เพียงแค่นี้คุณก็จะได้น้ำผลไม้รสชาติหอม หวาน อร่อย แถมยังช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดีเลยล่ะ

ยำแก้วมังกรแบบคลีน: ง่ายๆ เพียงแค่ฝานเปลือกแก้วมังกรเป็นเส้นบางๆ จากนั้นนำมาคลุกกับน้ำมันงา ผสมซุปไก่สกัดลงไปพร้อม ชิมรสตามชอบ อาจเติมน้ำตาล หรือเกลือเพียงเล็กน้อย แค่นี้ก็ได้อาหารสุดจะคลีนแล้ว

ชุบแป้งทอด: นำเปลือกแก้วมังกรไปหั่นเป็นเส้นตามยาวเหมือนเฟรนฟราย จากนั้นนำไปชุบแป้ง(สำหรับทอด) และทอดด้วยไฟแรง คุณก็จะได้เมนูทานเล่นในวันว่างหรือเป็นกับแกล้มก็เข้ากันดี

แกงส้มเปลือกแก้วมังกร: เมนูนี้ไม่ต่างอะไรจากแกงส้มปกติ เพียงแค่หั่นเปลือกแก้วมังกรเป็นเส้นยาว จากนั้นนำลงไปในหม้อน้ำเดือด ปรุงรสด้วยพริกแกงส้มและเครื่องปรุง คำแนะนำถ้าอยากให้อร่อยควรตำพริกแกงเองใหม่ๆ จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นมากขึ้น

ยำเปลือกแก้วมังกรแบบไทย: เมื่อคุณชุบแป้งทอดเปลือกแก้วมังกรไว้ทานเล่นแล้ว อาจจะเพิ่มรสชาติความอร่อยด้วยการปรุงน้ำยำใช้สำหรับราด รสชาติของน้ำยำจะคล้ายกับยำถั่วพู คือใส่กะทิลงไปด้วยจะเพิ่มความ หอม หวาน อร่อย ของยำแก้วมังกรมากยิ่งขึ้น